विश्व स्तर पर महकी लखनऊ के पकवानों की खूशबू

यूनेस्को की सूची में शामिल हुए लखनऊ के पकवान

Lucknow: लखनऊ के जायकेदार व्यंजन की खूशबू विश्व स्तर पर महक रही है। संयुक्त राष्ट्र शैक्षिक, वैज्ञानिक और सांस्कृतिक संगठन (UNESCO) की महानिदेशक ऑड्रे अजोले ने 31 अक्टूबर को लखनऊ सहित 58 नए शहरों को ‘यूनेस्को क्रिएटिव सिटीज नेटवर्क’ (UCCN) में शामिल करने की घोषणा की।

तंदूरी कबाब से लेकर गलावटी कबाब, निहारी-कुलचा से लेकर शीरमल और मक्खन मलाई तक लखनऊ की रसोई का हर पकवान एक कहानी कहता है। लखनऊ को यह सम्मान ‘गैस्ट्रोनॉमी’ (पाक कला) श्रेणी में दिया गया है। इस पर प्रसन्नता जाहिर करते हुए यूपी के पर्यटन एवं संस्कृति मंत्री जयवीर सिंह ने कहा कि प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी की दूरदृष्टि और मुख्यमंत्री योगी आदित्यनाथ के नेतृत्व में उत्तर प्रदेश आज देश का गौरव बन चुका है। लखनऊ को मिला यह सम्मान उसकी समृद्ध खानपान परंपरा और संस्कृति की वैश्विक स्वीकृति है।

उन्होंने बताया कि उत्तर प्रदेश पर्यटन विभाग ने लखनऊ के लिए नामांकन 31 जनवरी 2025 को केंद्रीय संस्कृति मंत्रालय को भेजा था। विस्तृत समीक्षा के बाद तीन मार्च 2025 को भारत सरकार ने यूनेस्को को अंतिम डोजयिर प्रस्तुत किया। इसके बाद 31 अक्टूबर को आयोजित सम्मेलन में लखनऊ को औपचारिक रूप से ‘क्रिएटिव सिटी ऑफ गैस्ट्रोनॉमी’ नेटवर्क में शामिल किया गया। उन्होंने कहा कि लखनऊ का चयन उसकी व्यंजन परंपरा और पाक कला धरोहर को नई अंतरराष्ट्रीय पहचान देगा। उन्होंने बताया कि यूनेस्को की इस सूची में दुनियाभर के अब 70 शहर शामिल हैं और इस वर्ष आठ नए शहरों को इसमें जोड़ा गया है।

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आंकड़े भी बताते हैं कि लखनऊ से पर्यटकों का मोह बढ़ रहा है। वर्ष 2024 में लखनऊ में 82.74 लाख पर्यटक आए, जबकि 2025 के पहले छह महीनों में ही 70.20 लाख पर्यटक पहुंच चुके हैं। विशेष सचिव पर्यटन ईशा प्रिया ने कहा कि लखनऊ अब दुनिया के उन चुनिंदा शहरों में शामिल हो गया है जो खानपान को सांस्कृतिक संवाद और सतत विकास का माध्यम बना रहे हैं। आने वाले समय में विभाग इस पहचान को और सशक्त बनाने के लिए कई नई पहल करेगा।

प्रधानमंत्री ने दी बधाई

प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म ‘एक्स’ पर लिखा है कि लखनऊ एक जीवंत संस्कृति का पर्याय है, जिसके मूल में शानदार पाक कला विरासत है। मुझे खुशी है कि यूनेस्को ने लखनऊ के इस पहलू को मान्यता दी है। मैं दुनिया भर के लोगों से लखनऊ आने और इसकी विशिष्टता को अनुभव करने का आह्वान करता हूं।